consumo saludable de vino

[Carlete]

MADRID. Las investigaciones que alaban las propiedades saludables del vino tinto se han multiplicado. Una nueva investigación de la Universidad de Glasgow (Reino Unido) muestra que los beneficios no se hallan en todos los caldos, sino en aquéllos producidos con métodos tradicionales y por razones diferentes a las esgrimidas hasta ahora. En la revista «Nature» escriben que el secreto está en las procianidinas, antioxidantes naturales que se encuentran en la piel de las uvas, cuyo efecto se potencia durante la transformación del jugo de la uva en vino. Estos compuestos son los que explican «en realidad» por qué una o dos copas de vino tinto mantienen el corazón en buena forma y dilatan las arterias.

Otros estudios habían demostrado que otro compuesto del vino, el resveratrol, podría alargar la vida en experimentos con modelos animales. Los investigadores británicos aseguran que, en la práctica, este efecto se diluye. «Se necesitaría beber mil litros de vino tinto para que tuviera efecto en la longevidad de los consumidores. El poder antioxidante de las procianidinas es tan potente que basta con tomar una copa al día», explica Roger Corder, autor principal del trabajo.

En «Nature» explican que los vinos del sur de Francia y de Cerdeña (Italia) tienen la mayor cantidad de esta sustancia protectora por sus métodos de manipulación.

http://www.abc.es/20061130/sociedad-...611300250.html

[Carlete]

El prestigioso doctor en Medicina Jaime Bachiller imparte mañana a las siete de la tarde en la sede del Consejo Regulador de los Vinos de Jerez una conferencia que, con el título El Vino, fuente de salud, repasa diversos estudios científicos que demuestran que el consumo moderado de vino, y especialmente vino de Jerez, es muy beneficioso para la salud.

El doctor Bachiller repasará los resultados obtenidos por diversas investigaciones que revelan que un consumo moderado de vinos tiene un efecto muy positivo sobre la salud. Entre los efectos de este consumo, destacará la baja mortalidad por infarto de miocardio entre los bebedores moderados de vino frente a los abstemios; el efecto anticanceroso, su capacidad para retrasar el enjevecimiento, la demencia senil o el Alzheimer; o las conclusiones del estudio llevado a cabo por los doctores de la Universidad de Sevilla, Félix López y Juan Miguel Guerrero, en colaboración con el Consejo Regulador, que reveló que la ingesta moderada de vinos de Jerez reduce de forma significativa los niveles de colesterol malo y aumenta el colesterol bueno.

El doctor Bachiller, vinculado familiarmente al sector de los vinos de Jerez (su yerno fue Joaquín Burgos, enólogo y director de la bodega Lustau, reconocida personalidad en el sector), abordará también el tema desde la perspectiva del «conocimiento empírico que pasa de generación en generación», demostrando que ya desde la Edad Media la sabiduría popular conoce de las virtudes saludables del consumo moderado de vinos.

Propiedades del vino
El doctor ya impartió esta conferencia el año pasado en la Academia de San Dionisio y la ofrece ahora en el Consejo Regulador con nuevos argumentos científicos que siguen ahondando en la conclusión de que un consumo moderado y constante de jerez es muy beneficioso para la salud.

Los últimos estudios científicos ponen de manifiesto las propiedades saludables del consumo de jerez, lo que abre nuevas vía de investigación. Hasta hace poco, existía una completa y valiosa documentación técnica sobre las características enológicas, la elaboración o la viticultura pero faltaba documentar sus bondades biológicas en la salud humana.

Los vinos de Jerez se utilizaron como método de lucha contra la peste, como antiséptico y tratamiento medicinal en la Edad Media. Hay que destacar como curiosidad lo que en Jerez se conoce tradicionalmente como candié, españolización de candy egg: una copa de dulce (oloroso dulce por ejemplo) con una yema de huevo, como tratamiento del resfriado y los efectos de la gripe. A lo que hay que unir la tradición popular de que el consumo moderado de jerez alarga la vida y la hace más saludable. Como reza en una bota firmada por Alexander Fleming, «si la penicilina cura a los enfermos, el jerez resucita a los muertos».

http://www.lavozdigital.es/cadiz/pre..._20061129.html

[Busaco]

Originalmente publicado por Carlete

En la revista «Nature» escriben que el secreto está en las procianidinas, antioxidantes naturales que se encuentran en la piel de las uvas, cuyo efecto se potencia durante la transformación del jugo de la uva en vino. Estos compuestos son los que explican «en realidad» por qué una o dos copas de vino tinto mantienen el corazón en buena forma y dilatan las arterias.

Otros estudios habían demostrado que otro compuesto del vino, el resveratrol, podría alargar la vida en experimentos con modelos animales. Los investigadores británicos aseguran que, en la práctica, este efecto se diluye. «Se necesitaría beber mil litros de vino tinto para que tuviera efecto en la longevidad de los consumidores. El poder antioxidante de las procianidinas es tan potente que basta con tomar una copa al día», explica Roger Corder, autor principal del trabajo.

En «Nature» explican que los vinos del sur de Francia y de Cerdeña (Italia) tienen la mayor cantidad de esta sustancia protectora por sus métodos de manipulación.

Interesantisimo, si señor

[vinis]

Un vaso de vino tinto reduce la mortalidad, retrasa el envejecimiento y evita la obstrucción de las arterias.

Un vaso de vino tinto en las comidas de dieta mediterránea reduce la mortalidad, retrasa el envejecimiento y evita que la grasa que se ingiere obstruya las arterias, según lo ha explicado el vicerrector de Investigación y Desarrollo de la Universidad CEU Cardenal Herrera y director del Instituto de Investigación sobre Drogas y Conductas Adictivas (IDYCA), Francisco Javier Romero.

Tras asegurar que los vinos desalcoholizados poseen las mismas propiedades, pero además están exentos de las consecuencias negativas del alcohol, este experto señala que el vino es capaz de mejorar la capacidad de vida y salud de quien lo consume moderada y regularmente, gracias a sus componentes antioxidantes, indistintamente de si se bebe sólo o con gaseosa ('tinto de verano').

Asimismo, Romero destaca que el vino tinto es uno los sistemas de protección natural del organismo "más importante" frente al oxígeno que provoca la oxidación y el consecuente envejecimiento. "La capacidad antioxidante que encontramos en un vaso de vino es equivalente a comerse cinco manzanas, beber 500 mililitros de cerveza, siete vasos de zumo de naranja o 20 vasos de zumo de manzana", cifra este experto.

Esta capacidad del vino tinto para limitar la oxidación orgánica se encuentra en los polifenoles que hay en la envoltura de la uva, tal y como especifica este especialista, por lo que los vinos desalcoholizados –insiste- presentan las mismas propiedades. Otro de sus beneficios es que "su consumo con la comida, evita que la grasa que estamos ingiriendo se altere y obstruya las arterias".

LA SALUD Y EL VINO
Es un tema que presenta gran controversia. ¿Beber o no beber? Los médicos no lo recomiendan como tampoco lo prohíben, pero en caso de que un paciente esté acostumbrado a hacerlo sí se le aconseja el consumo moderado, es decir, entre una y dos copas por día.

Estudios sucesivos comprobaron que el vino en general, y en particular el vino tinto, contiene ciertas sustancias con capacidad antioxidante que son, entre otros, los denominados polifenoles, presentes también en frutas y verduras. Este poder antioxidante, actúa contra los radicales libres que favorecen el envejecimiento prematuro de los tejidos, la aparición de lesiones en los vasos sanguíneos y la aparición de ciertos tipos de cáncer. Esta acción preventiva antioxidante es más poderosa que las producidas por las vitaminas C y E.

Vale aclarar que en ciertos casos el consumo de vino presenta peligro, como en aquellos pacientes con problemas hepáticos, con triglicéridos altos, sobrepeso, embarazadas, personas que consumen medicamentos.

¿PREVIENE EL CÁNCER?
Según una investigación, publicada en la revista científica Thorax, un vaso de vino tinto por día, puede llegar a prevenir en un 13 por ciento más la aparición de tumores malignos incurables, en comparación con aquellos que no lo toman. Indican los científicos, que el secreto del vino tinto se encuentra en la presencia del tannis, que posee propiedades antioxidantes muy beneficiosas para el ser humano. Además, aseguran expertos españoles, el vino tinto posee el componente de resveratrol, que ayuda a revertir tumores malignos y alarga la vida.

Asimismo, científicos españoles advierten que beber –de forma moderada- vino tinto podría proteger contra el cáncer de pulmón, aunque el vino blanco podría aumentar el riesgo de padecer este tipo de cáncer. El estudio concluyó que el riesgo mayor por beber vino blanco se debe a la cantidad de etanol que éste contiene. Todos los vinos contienen etanol, que causa mutaciones genéticas, pero en el caso del vino tinto los beneficios contra el cáncer pulmonar superan al daño que dicha sustancia causa en los genes.

ALIADO EN FUMADORES Y ANCIANOS
Además, el vino tinto protege a las personas fumadoras porque "contrarresta el efecto hipertensor que provoca el consumo de tabaco", como –recuerda el director del IDYCA del CEU UCH- y lo destaca el estudio realizado por el Departamento de Nutrición y Dietética de la Universidad Harokopio de Atenas.

En esta línea, Romero explica que en un estudio realizado por la Unidad de Epidemiología de la Universidad Burdeos II en personas mayores de 65 años se observó que el vino protege del envejecimiento cerebral. Según este experto, en esta investigación las personas mayores consumidoras de un vaso de vino al día en las comidas, "reducen razonablemente el riesgo de padecer ciertas demencias asociadas a la edad".

Entre las propiedades más destacadas del vino, el director del Instituto IDYCA menciona sus componentes anticancerígenos "aún en estudio". No obstante, recuerda que estos beneficios están asociados al consumo moderado de vino "en las comidas" y "sin exceder" la cantidad de un vaso.

BENEFICIOS E INCONVENIENCIAS
Los beneficios del consumo moderado de vino, derivan de una serie de sustancias no nutritivas que ejercen numerosas funciones en el organismo, muchas de las cuales están siendo estudiadas y son: Flavonoides (quercitina) y antocianos (pigmentos vegetales presentes sobre todo en la uva negra). Durante los procesos que tienen lugar en las células se generan sustancias potencialmente nocivas para el organismo (radicales libres) y que se relacionan con arteriosclerosis, tumores y con el propio envejecimiento. Estudios recientes ponen de manifiesto que los antioxidantes naturales pueden bloquear la formación de dichas sustancias.

Pero no se ha de olvidar el inconveniente del contenido en alcohol y todos los efectos negativos sobre el organismo que conlleva el abuso de cualquier bebida alcohólica, incluida la del vino tinto.

Las personas habituadas a beber vino, deben saber que no es saludable tomar más de dos vasos al día (125 cc cada vaso). Para quienes no lo toman, el mismo beneficio se consigue siguiendo habitualmente una alimentación variada que incluya verduras y frutas frescas, entre ellas la uva.

EN ENFERMEDADES PERIODONTALES
En un estudio publicado por la Asociación Americana de Investigación Dental, se informa que varios componentes del vino tinto pueden ser muy útiles para la prevención de las enfermedades inflamatorias periodontales (enfermedades que inflaman y destruyen las estructuras que rodean y sostienen los dientes, sobre todo las encías, el hueso y la capa externa de la raíz del diente).

Un ejemplo de ello es la periodontitis, enfermedad infecciosa progresiva que afecta a las encías y a los huesos que las rodean y que soportan los dientes, esta enfermedad es la culpable de que los dientes se muevan e incluso que se pierdan.

Gracias a este descubrimiento, crece el placer de tomar una copa de vino con las comidas, pues además de ser un lujo para el paladar y de poseer distintas cualidades para la salud, también cuidará las encías. El estudio en cuestión ha sido elaborado por la Universidad de Laval (Canadá), y en él se puede apreciar cómo los polifenoles del vino tinto inhiben y eliminan la producción de los radicales libres que realizan los macrófagos al controlar las proteínas intracelulares que participan en su liberación.

ALIADO DE LA BELLEZA
Que una copa diaria de vino favorece la circulación sanguínea ya lo hemos escuchado. Pero ahora el término vinoterapia no sólo se refiere a los beneficios de esta bebida, sino también a sus bondades en la piel. Todo se debe principalmente a los polifenoles que contienen las uvas, materia prima del vino, los cuales actúan como antioxidantes y regeneradores de las células muertas de la epidermis. Las regiones famosas por sus viñedos no han querido, por supuesto, desaprovechar esto, por lo que han instalado spas donde ofrecen tratamientos medicinales y estéticos a base de vino. Francia, España, Italia, Canadá, Estados Unidos, Argentina y Chile son los países donde existen estos centros.

Además de mejorar el aspecto de la piel, el vino también posee propiedades que alivian los calambres musculares, contrarrestan las várices, disminuyen el riesgo de hemorroides, suben las defensas, mejoran la artritis, combaten las alergias y reducen la tensión arterial. La vinoterapia se aplica a través de distintos métodos: baños termales, envolturas de sudación, masajes corporales..., en fin. Existen centros estéticos especializados que realizan tratamientos específicos como el peeling facial de vino tinto.

http://www.guiadelgolfo.com/articulo...776&edicion=78

[Carlete]

Consumir una pequeña cantidad a diario estaría asociado con un aumento en la esperanza de vida, afirman investigadores holandeses. Disminuye, sobre todo, el riesgo de problemas cardiovasculares.

Una copa de vino diaria amplía hasta casi cuatro años la vida de los hombres, según un estudio de la Universidad Wageningen y el Instituto Nacional de Salud Pública y Medio Ambiente en Bilthoven en Holanda.

Los resultados de la investigación muestran que consumir una pequeña cantidad de alcohol a diario podría estar asociado con un aumento en la esperanza de vida.

Los investigadores descubrieron que ingerir a diario una bebida con alcohol al día estaba asociado con una menor tasa de muerte cardiovascular y de todo tipo.

Al comparar licores y cerveza, el consumo de pequeñas cantidades de vino, de aproximadamente media copa al día, estaba asociado con los niveles más bajos de mortalidad, según informó Europa Press.

http://www.perfil.com/contenidos/200...icia_0025.html

[sanjorge1788]

Originalmente publicado por pepeillo

he visto la noticia en television y decia que la cantidad necesaria (si he entendido bien) de resveratrol para el hombre se conseguia bebiendo unas 20 botellas de vino tinto diarias Si hay que sacrificarse uno se sacrifica

Ja, ja, ja que bueno, si solo son 10 botellitas de vino diarias de nada, ja, ja, ja, todo sea por disfrutar de los efectos beneficiosos de resveratrol... aunque, si es verdad que un exceso de consumo de "vinito" produce accidentes cerebrovasculares, me parece que a mas de uno nos va a explotar "el Kabolo"... A mi el primero jajajajaja, al fin y al cabo para que quiere uno morirse perfectamente sano... ja, ja, ja

[Palafox]

Originalmente publicado por vinis

Supongo que dependera de las personas, edad, sexo, etc. pero ¿hay alguna pauta general?

Mucho de lo que escribieron me pareció bastante interesante, pero.... en ninguno se especifica la edad. ¿Podrá un niño de 4 años tomar vino? ¿Uno de diez años? ¿O hay una edad mínima para que tome un poco de vino? ¿Afectará o beneficiará su desarrollo? ¿Hay investigaciones al respecto?

Espero sus comentarios. Saludos.